Повышенное содержание натрия в рационе способно стать причиной развития и обострения многих заболеваний, среди которых болезнь Меньера и шум в ушах.
Это весьма актуальная проблема, ведь чаще всего люди бесконтрольно употребляют соль, а производители щедро сдабривают ею обработанные продукты питания.
Натрий задерживает в организме жидкость, и одним из последствий данного явления становится повышение артериального и ушного давления.
Отличной новостью является то, что снижение количества соли в рационе способно благотворно сказаться на состоянии человека, испытывающего подобные трудности. К решению ограничить потребление натрия стоит подходить ответственно, ведь это всё же компонент, необходимый для полноценного и здорового существования. Полностью исключать поступления натрия в организм – нельзя ни в коем случае.
Нормы потребления соли
По данным Всемирной Организации Здравоохранения рацион большинства людей на нашей планете включает около 3,6-4,8г натрия в сутки, что эквивалентно 9-12г соли. Учитывая, что в руководстве ВОЗ по потреблению натрия для взрослых и детей речь идёт о 2г в сутки (5г соли), то мы имеем дело с тотальным избыточным потреблением данного микроэлемента.
Главная проблема заключается в том, что человек просто не имеет понятия о том, сколько натрия он потребляет с продуктами питания и напитками. А учитывая индивидуальные особенности организма, отклонения от рекомендуемых норм могут быть весьма ощутимы. По этой причине и не существует универсальных правил перехода на диету, ограничивающую потребление соли.
Необходимость контроля уровня потребления натрия
Важность контроля потребляемых продуктов в данном вопросе неоспорима, хотя бы первое время. Ещё одним немаловажным фактором является равномерное распределение потребляемого натрия в течение дня. Избегайте скачков его концентрации, способных стать причиной обострения заболеваний.
Посещение магазинов
Снижая потребление соли, смиритесь с мыслью, что при походе в магазин вам придётся подробно изучать состав продуктов питания на этикетки. Ведь у различных производителей уровень содержания натрия может сильно отличаться. Так же не стоит забывать, что в большинстве продуктов, прошедших переработку, он содержится в очень больших количествах. К ним очень часто можно отнести:
- хлеб;
- сыр;
- кисломолочная продукция;
- продукты мясной и рыбной переработки;
- крекеры;
- чипсы
- многие приправы, специи и пр.
Изучению их компонентов необходимо уделять особое внимание. Это неудобство будет присутствовать в вашей жизни какое-то время, пока вы не определитесь с линейкой подходящих вам брендов.
Не попадайтесь на уловку лозунгов «Низкое содержание соли» и т.п. Зачастую, прочитав сноску мелким шрифтом, можно удостовериться, что речь идёт относительно оригинального продута того же производителя. А это не гарантирует низкий уровень содержания.
Учёт при готовке пищи
Занимаясь приготовлением пищи, важно помнить, что большинство продуктов так же содержит натрий в своём составе. И превысить норму вполне возможно без применения соли. Предлагаю рассмотреть пример перекуса бутербродом с точки зрения потребления натрия. И так:
- батон нарезной (100г) – 429мг натрия;
- ветчина (50г) – 450мг натрия;
- сыр российский (30г) – 243г натрия;
И вот, простой перекус принёс нам в «копилку» около 1100 мг натрия. Вот почему об этом стоит задумываться при приготовлении блюд, состав которых зачастую включает куда больше, чем 3 компонента.
Проблема вкуса
Соль, безусловно, улучшает вкус поглощаемой пищи. Снижение уровня её потребления заставляет многих людей столкнуться с проблемой «невкусной» еды. Особенно остро это ощущают те, чьи блюда прежде изобиловали хлоридом натрия.
Мозг бунтует против изменений, и требует – верни всё, как было. Эта стадия длиться недолго. Адаптационные изменения устраняют дискомфорт, наряду с ощущением пресной пищи. Вкус продуктов начинает казаться весьма насыщенным и привлекательным без добавления прежних количеств соли.
Специи спасут вкус
Не стоит думать, что вы приносите вкус своих блюд в жертву при переходе на диету с низким содержанием натрия. Многие продукты и специи способны восполнить эту потерю.
Так многие блюда сможет украсить сок лимона или его цедра. А богатый ассортимент специй позволить не только заменить соль, но и значительно разнообразить вкус приготавливаемой пищи. На низконатриевой диете в «арсенале» человека вполне могут быть: тмин, базилик, всевозможные перцы, чеснок, гомасио, розмарин, кориандр, лимонник, анис, кинза, тимьян и пр.
Так же существуют смеси пряностей, маринады и соусы промышленного производство с нулевым содержанием натрия.
Низконатриевые перекусы
Неконтролируемые перекусы создают угрозу не только фигуре человека, но и повышают риск избыточного потребления натрия. И не сам факт перекуса является проблемой, а то, что большинство продуктов из категории снеки и закуски, содержат изрядное количество данного микроэлемента.
Подобрать соответствующие по вкусу и низкому содержанию натрия продукты, подходящие для перекуса – главная задача человека, садящегося на диету. К примеру, между завтраком и обедом можно выпить чашечку чая или кофе вприкуску с:
- сушеный банан (содержание натрия в 100г продукта – 3мг);
- горький шоколад 70-85% (содержание натрия в 100г продукта – 20мг);
Поучается, что даже если суточная потребность человека в энергии значительно возрастёт, он может смело съесть 0,5кг сушеных бананов и плитку горького шоколада без серьезных опасений превысить допустимую норму по натрию.
Заведения общественного питания и доставка еды
Когда человек садится на низконатриевую диету, он неизбежно сталкивается с проблемой питания вне дома. Определённую сложность доставляет и заказ еды в сервисе доставки.
Обычная просьба добавлять поменьше соли не всегда бывает услышана должным образом и может стать причиной неприятных последствий. Ведь обилие специй легко скроет вкус. Лучше заранее «напугать» официанта или оператора, принимающего заказ. Достаточно сказать, что у вас имеется заболевание и добавлять соль в ваши блюда нельзя ни в коем случае.
Если вы привыкли посещать одни и те же заведения, а заказывать еду в определённых сервисах, то это не будет доставлять особых неудобств, т.к. персонал уже привыкнет к вашим требованиям и всегда будет рад угодить постоянному гостю.
Диета и путешествия
В условиях перемещения и пребывания в других городах, а может быть и в странах всё вышеупомянутое снова становится актуальной проблемой. В аэропорту нет времени заниматься изучением состава, а этикеты на чужом языке для многих не более понятны, чем иероглифы египетских пирамид.
И в силу того, что далеко не все авиакомпании готовы принимать заказы на индивидуальный рацион, даже за отдельную плату, отличным решением будет взять еду с собой. Если вам не хочется возиться в самолёте с ланч-боксами, а длительность перелёта не столь высока, то можно плотно поесть перед вылетом, а в дорогу взять низконатриевые снеки для перекуса.
По прибытию в пункт назначения будет не лишним посетить продуктовый магазин и купить необходимых продуктов на вечер, иначе вы рискуете остаться один на один с мини-баром в гостинице. При посещении кафе или ресторана уделите должное внимание изучению меню, даже если оно на иностранном языке. Радости это доставит вряд ли, но приступы шума в ушах вас порадуют куда меньше.
Итог
Многие люди, столкнувшись с болезнью Меньера, отмечают, что излишнее потребление соли провоцирует активность симптомов заболевания. Это и вынуждает их сесть на низконатриевую диету.
Она представляет сложность только в самом начале, когда необходимо перебороть привычки и дождаться конца адаптационных процессов. Спустя какое-то время она становится такой же обыденностью, как чистка зубов утром и вечером.
Но стоит помнить, что такая диета не является методом лечения болезни Меньера или проблемы шума в ушах. Она лишь помогает повысить качество жизни, снизив симптомы.